Attablés à la terrasse de la Pergola, dans le centre de Salvetat, nous croisons 2 pèlerines qui rentrent dans le café à qui Marc David demande où elles dorment. Elles nous disent qu'elles ont réservé au gîte communal, mais qu'elles n'en ont pas de très bons échos. En plus, elles ont vraiment besoin de repos et veulent annuler leur réservation au gite au profit d'une chambre à la Pergola.

Nous voilà donc au gîte communal avec Chantal et Dominique, Pierre (le pèlerin au café d'hier matin) et Maxence puis Philippe, arrivé en bus hier et qui reprend le chemin aujourd'hui.

Un gîte bien rustique qui mériterait quelques restaurations. Jacqueline, du Reclot, m'apprend aujourd'hui que la ville de Salvetat aurait encaissé les aides de l'Europe sans faire les travaux 

Salvetat est un village médiéval aux rues étroites et balayées par le vent et dont beaucoup de vestiges, délabrés, ont été détruits dans les années 50. 

Salvetat vit du tourisme et de l'élevage : il y a plus de boucheries et de charcuteries que de boulangeries et est devenue célèbre avec son eau minérale pétillante