Peut-être en raison du lieu du gîte qui se trouve dans un ancien couvent que les franciscains ont quitté en 2007. A l'époque, 2 hospitalières bretonnes m'avaient accueillie. 

Cette fois ce sont 4 hospitaliers belges qui officieront, pour moi toute seule. 2 attitrés qui ont fait le chemin, et 2 "assistantes" qui ne l'ont pas fait. 

J'apprends à l'occasion que l'association des PA a "sous-traité" la gestion des hospitaliers à une asso belge. 

Je suis d'emblée accueillie par François et son épouse Andrée, et par Anne et Catherine avec du café et du chocolat. 

Ce qui a changé depuis 2018, c'est que le reste du couvent est désormais, depuis 2025, un espace culturel appelé Espace Bideak (chemins) qui comprend un musée et des salles de séminaires. Hier un séminaire de médecins m'a permis de profiter des restes de leur repas (de petits fours) avec verrine de panna cotta et macarons. 

Malgré mon arrivée dès 14:00 au gîte, l'après midi a été bien chargé :

- visite de ce nouvel espace vraiment magnifique.

- visite de l'ancien Maire accompagné de nouveaux élus qui voulaient voir le gîte 

- visite de la ville ( vite faite car peu de choses à voir) mais surtout achat d'un gâteau Basque à partager pour le soir. 

Même si cela fait 3 ans que François et Andrée viennent à Saint-Palais, ils ne connaissaient pas le gâteau Basque. Et celui que j'ai acheté sur les conseils de la personne à l'accueil du musée est excellent. En revanche, ils ont dans leurs provisions du Chinon et du Sainte-Maure-de-Touraine Verneuil : Incroyable ! Sinon m'avait dit que je mangerais du Sainte-Maure-de-Touraine au pays basque ! Qui plus est acheté par des Belges ! En venant à Saint Palais, ils se sont arrêtés chez une amie du côté de Loches. 

Après le benedecité, nous aurons, dans la soirée, des discussions très intéressantes sur le chemin et partagerons avec Andrée de très beaux textes. 

Anne Andrée François Catherine